Risoto de Abóbora e Gorgonzola

Ficou tãaão bom …. :)

Só queria que o gosto da abóbora ficasse mais acentuado, então na próxima vez vou tentar cozinhar de outras formas, mas do que jeito que ficou já está maravilhoso!

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2 a 3 colheres de sopa de óleo para dourar a cebola
1/2 cebola grande ou 1 cebola média picada
50ml de vinho branco seco
1 xícara de chá de arroz arbório
1 xícara de chá de cubos pequenos de abóbora
800ml de caldo de legumes
25g de manteiga sem sal picada
100g de gorgonzola picado
Pimenta e noz moscada a gosto
cebolinha verde picada a gosto

Em fogo alto, refogue a cebola com o arroz.  Na sequencia, acrescente o vinho branco e permaneça mexendo até o líquido diminuir, assim o álcool irá evaporar. Feito isso, jogue na panela a abóbora e 1/3 do caldo de legumes. Diminua o fogo e fique por perto, vá mexendo e acrescentando caldo de pouco em pouco até o arroz cozinhar. Tempere com pimenta e noz moscada, não tem necessidade de colocar sal, pois os outros ingredientes já possuem. Cozido o arroz, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o gorgonzola, dê uma mexida, tampe a panela e deixe o risoto descansar por 2 ou 3 minutinhos, a manteiga e o gorgonzola irão derreter. Enquanto o risoto descansa, pique a cebolinha para decorar e dar um gostinho especial ao prato, esse gostinho fez toda a diferença pra mim, foi um toque especial mesmo. Tire a tampa da panela, dê mais uma mexida para misturar bem a manteiga e o gorgonzola e si degusti!

Bolo da Laranja Inteira

Olá! Estou de férias e sobrou tempo para um bolinho \o/

Esse bolo ficou uma delícia! Bem leve , fofo e saboroso. Ainda por cima é muito prático e rápido de fazer.

O único porém, é que como ele leva uma laranja inteira, com casca e tudo, acabou ficando o gosto amarguinho da parte branca da laranja (mesocarpo). Também não é nada de mais, porque como ele tem uma calda bem docinha, esse toque amargo acaba diminuindo. Mas na próxima vez que fizer esta receita, vou tentar resolver isso retirando a parte branca da laranja antes de usá-la.

Obs.: Refiz o bolo sem usar a parte branca da laranja e deu super certo! Nem sinal do amarguinho ;)

Meu bolo ficou escuro pois usei açúcar mascavo ao invés do branco, mas use o que preferir.

Outra observação é quanto a calda. Ela fica bem líquida, então na hora de despejar sobre o bolo, não tenha pressa. Despeje de pouco em pouco, até que o bolo absorva todo esse líquido.

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Bolo

1 laranja inteira (retire apenas as sementes)
1 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de açúcar

Bata no liquidificador a laranja, os ovos, o óleo e o açúcar. Coloque esta mistura em uma vasilha e adicione aos poucos, mexendo sem parar (não precisa de batedeira, faça manual mesmo) a farinha e o fermento peneirados. Leve ao forno baixo/médio em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos. Enquanto o bolo assa, faça a calda. Leve o suco e o açúcar ao fogo alto, mexa sem parar e mantenha no fogo até 10 minutos após ferver. Si degusti!

Café da manhã com panquecas!

Acordei cedo e inspirada, então resolvi me dar um café da manhã especial!

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150g de farinha de trigo
1 col (sopa) de açúcar
1 col (chá) de fermento
1/4 col (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de canela
3 col (sopa) de nata
1 ovo
50g de manteiga derretida
80ml de leite

Em uma vasilha misture bem os secos, em outra os líquidos. Depois, adicione aos poucos os ingredientes secos na mistura líquida, mexendo sem parar para que fique uma mistura bem homogênea. Leve porções ao fogo baixo em uma frigideira pequena e doure os dois lados. Importante ser em fogo baixo para que não fique crua por dentro. Essa receita rendeu 4 panquecas como as da foto. Use sua cobertura de preferência (geléias, doce de leite, manteiga … eu usei maple syrup) e si degusti!

 

Abóbora, Nozes e Gorgonzola

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Obrigada por essa Nigella! :)

Me surpreendi, realmente é mais do que aparenta ser, a combinação desses sabores é perfeita e é algo simplíssimo de fazer. Vou repetir muitas vezes!

cubos de abóbora na quantidade desejada
azeite de oliva a gosto
folhas frescas de tomilho a gosto
nozes a gosto
gorgonzola a gosto
sal e pimenta a gosto

Em uma travessa coloque os cubos de abóbora e tempere com o azeite e o tomilho. Misture bem pra que todos pedaços de abóbora fiquem bem untados de azeite (sem exageros, afinal, não é fritura né ?! :P). Leve ao forno médio e asse até os pedaços ficarem bem macios. Retire do forno, tempere com sal e pimenta e coloque no prato que vai servir. Cubra com as nozes e com o gorgonzola. Si degusti!

Cestinha de Parmesão

Essa é simples!

Cubra o fundo de uma frigideira com queijo parmesão fresco ralado e leve ao fogo até dourar (você doura apenas um lado, não precisa virar). Quando dourar, retire do fogo e vire sobre qualquer recipiente (um copo, uma tigela pequena …) para moldar. Deixe esfriar sobre o molde por uns minutinhos e depois cubra com a salada de sua preferência. Si degusti!!!!

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