Tomates Recheados com Queijos e Ovos

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Receita para rechear um tomate:

1 tomate médio/grande
1/2 fatia de queijo mussarela
1 colher (sobremesa) bem cheia de queijo gorgonzola
1 colher (chá) de cebola seca em flocos
3 a 4 folhas de manjericão
1 ovo
sal e pimenta a gosto
parmesão para polvilhar

Corte a parte superior do tomate e retire toda polpa, cuidado para não furar o fundo do tomate, senão o recheio vai vazar. Enrole bem a meia  fatia de mussarela e acomode no fundo do tomate, sobre ela coloque o gorgonzola, depois a cebola e as folhas de manjericão. Sobre eles, adicione o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe um pouco e parmesão sobre o ovo, leve ao forno em fogo alto pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos e si degusti!

Filé com Cebola em Flocos

Ontem de noite a fome estava grande e o cansaço do dia também. Então tinha que ser algo para preguiçoso fazer: fácil e rápido. 

Não deveria me aconselhar assim, mas se a preguiça fez surgir um prato desses, que eu a tenha mais vezes 😛

500g de filé mignon
1/3 de xícara (chá) de cebola seca em flocos
sal e pimenta a gosto
azeite

Comece temperando o filé com sal e pimenta. Depois role-o sobre a cebola e aperte-o bem com as mãos para que o máximo de flocos fiquem grudados nele. Coloque-o em uma travessa untada com um pouquinho de azeite e leve ao forno médio/alto. Em vinte minutos vire o filé e regue com mais um fio de azeite, apenas para ajudar a não secar. Aguarde mais 20 minutos e tire do forno. Se preferir mais mal passado diminua esse tempo. Si degusti!

Fugindo do Arroz Branco

O almoço de hoje ia ser restos da pizza de ontem. Esse era o planejado até a chegada do “cheiro de comida boa” do vizinho. O que me despertou o desejo de comer algo simples, quentinho, fresco …  

Precisava ser algo rápido e que não dependesse de uma ida ao mercado. Com o que tinha em casa, saiu esse arroz. 

1 xícara (chá) de arroz branco
1/2 cebola média
3 dentes de alho
100g de champignon em conserva (escorrido)
2/3 de uma xicara (chá) de salsa picada
sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
água para cozimento

Ferva a água e reserve. Pique o alho e a cebola e leve ao fogo com o arroz e o azeite para refogar. Acrescente o sal, diminua o fogo e cubra o arroz com a água quente. Mantenha em fogo baixo e aos poucos vá completando com água até que o arroz cozinhe. Enquanto isso, pique grosseiramente os champignons e a salsa e misture-os ao arroz apenas quando este estiver pronto. Deixe no fogo mais uns minutinhos apenas para reaquecer e si degusti!

Salada Quente de Queijo e Pimentões

Nada melhor que o simples. Algumas fatias de queijo carregadas de cor e sabor com poucos ingredientes. Bonito, gostoso e saudável. Adorei!

3 fatias de queijo minas frescal
1 xícara (chá) de pimentões coloridos em fatias finas
2 dentes grandes de alho em lascas
folhas de manjericão
sal, pimenta moída na hora e azeite de oliva a gosto

É importante comer bem quente e na hora, caso contrário o queijo começa a ficar borrachudo, os demais ingredientes ficam frios rapidamente e não queremos isso né? Portanto, vamos fazer tudo ao mesmo tempo, na mesma frigideira (antiaderente). Não se assuste que é simplíssimo. 

Em um lado da frigideira coloque as fatias de queijo lado a lado, sem nenhuma gota de óleo. No outro lado coloque os pimentões e o alho com algumas poucas gotas de óleo. Mantenha fogo alto. As fatias de queijo vão começar a derreter e aos poucos vão virar uma só, nem pense em mexer nelas. Deixe que o queijo derreta e comece a dourar embaixo. Apenas quando ele estiver tostando na parte inferior, comece a amontoar/moldar com uma espátula, transformado-o em um pequeno disco. Nesse meio tempo não esqueça de mexer os pimentões de vez em quando. Com o queijo moldado e tostado, basta montar o prato. Os pimentões a esta altura também já estarão prontos. Na montagem, inicie pelo queijo, cubra com os pimentões e o alho, sobre eles salpique um pouco de sal, pimenta moída na hora e o azeite de oliva. Decore com algumas folhas de manjericão e si degusti!

Batata Recheada

2 batatas grandes
1 tomate picado
1 cebola média em rodelas finas
180g de bacon picado
1 1/2 xícara de chá de mussarela ralada
orégano a gosto
sal a gosto
2 colheres de sopa de requeijão
Inicie embrulhando as batatas em papel alumínio e levando ao forno médio/alto para cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até que estejam bem macias. Enquanto isso, refogue a cebola em algumas gotas de óleo e guarde em outro recipiente para usar depois. Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar bem tostadinho. É importante secar bem o bacon em papel toalha, tirar o máximo de gordura para ficar bem crocante. Estando as batatas cozinhas a cebola refogada e o bacon frito, basta montar o prato. Abra a batata ao meio, tempere com um pouco de sal, cubra com o tomate picado, com o bacon, depois o queijo e o orégano. Leve novamente a batata – agora recheada – ao forno e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio, até o queijo derreter. Retire do forno, acrescente a colher de requeijão e sirva. Serve duas pessoas. Si degusti!

Salada de Batata com Ovos

2 ovos cozidos e picados grosseiramente
2 batatas grandes cozidas e picadas grosseiramente
1 cebola média em rodelas finas
1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha
um bom punhado de salsa e cebolinha verde picada
vinagre de vinho tinto para temperar a gosto
azeite de oliva para temperar a gosto
sal a gosto

Enquanto cozinhava as batatas e os ovos, descansei as rodelas de cebola em água quente para suavizar o sabor. Com tudo cozido e frio (importante deixar esfriar), misture todos ingredientes e si degusti!

Camarão ao Leite de Coco

Amei! Primeira vez que fiz camarões em casa e esse prato ficou realmente muito bom! Se não gosta muito de alho, sugiro diminuir a quantidade proposta na receita, pois o gosto fica bem acentuado. Na próxima vez que fizer, quero aumentar a quantidade do leite de coco, pois queria sentir mais o gosto dele e na verdade ele se perdeu entre os outros sabores. Quando fizer o teste, postarei aqui. 

400g a 500g de camarões médios
150ml de leite de vaca
50ml de leite de coco
50g de creme de leite
50ml de vinho branco seco
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 colher de sobremesa de amido de milho (bem cheia)
2 dentes grandes de alho ralado
sal a gosto

Refogue a cebola no azeite, acrescente os camarões e o alho. Como os meus ainda estavam levemente congelados, cozinhei por aproximadamente 5 minutos. Depois, adicione o vinho, o leite de coco e o amido de milho diluído no leite. Cozinhe por mais 7 minutos em fogo alto mexendo sempre. Desligue o fogo, acrescente o sal e o creme de leite. Cozinhei um pouco de arroz como acompanhamento. Si degusti!

Salada de Vazio e Tomate Seco

Coloco a panela de ferro sobre o fogo e deixo aquecer. Salgo um pedaço de vazio, tempero com um pouco de pimenta e cominho. Despejo alguns fios de óleo na panela, jogo 3 dentes de alho nele, coloco a carne nessa chapa de ferro quentíssima e espero. Viro de lado, espero denovo. Lavo algumas folhas verdes, tempero com sal e azeite de oliva, pego alguns tomates secos, arrumo no prato e preparo a câmera. Carne pronta, fatio ela em pequenas tiras, coloco no prato. Corto um limão ao meio, pingo algumas gotas sobre a carne e as folhas verdes. Tiro algumas fotos, largo a câmera e vou comer. Devoro tudo. Escolho a foto, posto. É o fim da segunda. Si degusti!

Creme com morangos e amêndoas

Embora feito a base de leite condensado e ovos, ficou um creminho leve, com uma textura diferente por causa do suco dos morangos, com um gostinho de verão. 

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher de sobremesa bem cheia de amido de milho
5 colheres de sobremesa de licor de amêndoas
2 gemas
2 caixinhas de morangos (500g)
amêndoas picadas para decorar

Lave bem os morangos, guarde alguns para decorar e esmague o restante com um socador de batatas, reserve. Misture todos demais ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo alto (lembre de diluir o amido de milho no leite frio antes de misturar com o todo). Mexa sem parar por cerca de 20 minutos ou até perceber que o creme engrossou. Misture os morangos e cozinhe por mais 2 minutos. Distribua em cinco tigelas, leve a geladeira para esfriar. Como o morango libera bastante água, decore apenas na hora de servir junto com as amêndoas. Por conta disso também, recomendo fazer a sobremesa apenas 2 ou 3 horas antes de servir. Si degusti!