Risoto de Abóbora e Gorgonzola

Ficou tãaão bom …. :)

Só queria que o gosto da abóbora ficasse mais acentuado, então na próxima vez vou tentar cozinhar de outras formas, mas do que jeito que ficou já está maravilhoso!

IMG_0474

2 a 3 colheres de sopa de óleo para dourar a cebola
1/2 cebola grande ou 1 cebola média picada
50ml de vinho branco seco
1 xícara de chá de arroz arbório
1 xícara de chá de cubos pequenos de abóbora
800ml de caldo de legumes
25g de manteiga sem sal picada
100g de gorgonzola picado
Pimenta e noz moscada a gosto
cebolinha verde picada a gosto

Em fogo alto, refogue a cebola com o arroz.  Na sequencia, acrescente o vinho branco e permaneça mexendo até o líquido diminuir, assim o álcool irá evaporar. Feito isso, jogue na panela a abóbora e 1/3 do caldo de legumes. Diminua o fogo e fique por perto, vá mexendo e acrescentando caldo de pouco em pouco até o arroz cozinhar. Tempere com pimenta e noz moscada, não tem necessidade de colocar sal, pois os outros ingredientes já possuem. Cozido o arroz, desligue o fogo e acrescente a manteiga e o gorgonzola, dê uma mexida, tampe a panela e deixe o risoto descansar por 2 ou 3 minutinhos, a manteiga e o gorgonzola irão derreter. Enquanto o risoto descansa, pique a cebolinha para decorar e dar um gostinho especial ao prato, esse gostinho fez toda a diferença pra mim, foi um toque especial mesmo. Tire a tampa da panela, dê mais uma mexida para misturar bem a manteiga e o gorgonzola e si degusti!

Abóbora, Nozes e Gorgonzola

IMG_4403

Obrigada por essa Nigella! :)

Me surpreendi, realmente é mais do que aparenta ser, a combinação desses sabores é perfeita e é algo simplíssimo de fazer. Vou repetir muitas vezes!

cubos de abóbora na quantidade desejada
azeite de oliva a gosto
folhas frescas de tomilho a gosto
nozes a gosto
gorgonzola a gosto
sal e pimenta a gosto

Em uma travessa coloque os cubos de abóbora e tempere com o azeite e o tomilho. Misture bem pra que todos pedaços de abóbora fiquem bem untados de azeite (sem exageros, afinal, não é fritura né ?! :P). Leve ao forno médio e asse até os pedaços ficarem bem macios. Retire do forno, tempere com sal e pimenta e coloque no prato que vai servir. Cubra com as nozes e com o gorgonzola. Si degusti!

Cestinha de Parmesão

Essa é simples!

Cubra o fundo de uma frigideira com queijo parmesão fresco ralado e leve ao fogo até dourar (você doura apenas um lado, não precisa virar). Quando dourar, retire do fogo e vire sobre qualquer recipiente (um copo, uma tigela pequena …) para moldar. Deixe esfriar sobre o molde por uns minutinhos e depois cubra com a salada de sua preferência. Si degusti!!!!

IMG_4391

Camarão ao alho

Batendo recorde de tempo sem postar, mas aqui estou, “vivinha da silva” :)

Já faz uns dias que fiz e embora prefira a receita com leite de coco esta ficou uma delícia também!

camarão

400g de camarões pequenos
6 dentes de alho grandes e picados
salsinha a gosto
pimenta a gosto
sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite

Coloque o azeite em uma frigideira e deixe aquecer. Doure o alho picado. Acrescente o camarão e doure por uns 5 a 10 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e a salsinha e retire do fogo. Sirva com arroz branco e si degusti!

Aipim ao forno com atum e alho-poró

IMG_8256

IMG_8260

IMG_8263

Que saudades de postar!!!!! Na verdade, saudades de cozinhar mesmo, pois ultimamente tem saído pouca coisa por aqui. Não por falta de interesse, mas pelos “n” compromissos que andam aparecendo. Mas neste final de semana deu pra matar a saudade do fogão :)

Essa receita ficou uma delícia!

5 pedaços de aipim (comprei ele congelado, em pedaços de +/- 8cm, esqueci de pesar pra postar)
1 lata de atum defumado (120g)
5 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
1 alho-poró cortado em rodelas
5 fatias de mussarela
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal a gosto
pimenta a gosto

Na verdade, todos ingredientes dessa receita podem ser a gosto, é aquele tipo de prato que se faz no olho e que sempre vai ficar bom, não tem como não ficar por ter um pouco a mais ou a menos de queijo, ou de qualquer outro ingrediente. Bom, primeiramente cozinhe o aipim em água fervente. Quando estiver cozido, retire da água e tire aqueles “cordões” (confesso que não sei como chama) que ficam no centro do aipim pra facilitar na hora de comer. Agora é só montagem. Em uma travessa de aro 24cm, faça a primeira camada com o aipim grosseiramente esmagado com um garfo, nesse momento aproveitei pra salgar o aipim. Depois espalhe o requeijão sobre o aipim, depois a camada de atum (escorra o óleo da lata, não deve ser usado), depois a camada de alho-poró e por último os queijos. Adicione uma pimentinha a gosto e leve ao forno com fogo alto por cerca de 30min, ou até o queijo derreter e dourar. Si degusti!