Camarão ao alho

Batendo recorde de tempo sem postar, mas aqui estou, “vivinha da silva” 🙂

Já faz uns dias que fiz e embora prefira a receita com leite de coco esta ficou uma delícia também!

camarão

400g de camarões pequenos
6 dentes de alho grandes e picados
salsinha a gosto
pimenta a gosto
sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite

Coloque o azeite em uma frigideira e deixe aquecer. Doure o alho picado. Acrescente o camarão e doure por uns 5 a 10 minutos. Acrescente o sal, a pimenta e a salsinha e retire do fogo. Sirva com arroz branco e si degusti!

Aipim ao forno com atum e alho-poró

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Que saudades de postar!!!!! Na verdade, saudades de cozinhar mesmo, pois ultimamente tem saído pouca coisa por aqui. Não por falta de interesse, mas pelos “n” compromissos que andam aparecendo. Mas neste final de semana deu pra matar a saudade do fogão 🙂

Essa receita ficou uma delícia!

5 pedaços de aipim (comprei ele congelado, em pedaços de +/- 8cm, esqueci de pesar pra postar)
1 lata de atum defumado (120g)
5 colheres (sopa) bem cheias de requeijão
1 alho-poró cortado em rodelas
5 fatias de mussarela
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
sal a gosto
pimenta a gosto

Na verdade, todos ingredientes dessa receita podem ser a gosto, é aquele tipo de prato que se faz no olho e que sempre vai ficar bom, não tem como não ficar por ter um pouco a mais ou a menos de queijo, ou de qualquer outro ingrediente. Bom, primeiramente cozinhe o aipim em água fervente. Quando estiver cozido, retire da água e tire aqueles “cordões” (confesso que não sei como chama) que ficam no centro do aipim pra facilitar na hora de comer. Agora é só montagem. Em uma travessa de aro 24cm, faça a primeira camada com o aipim grosseiramente esmagado com um garfo, nesse momento aproveitei pra salgar o aipim. Depois espalhe o requeijão sobre o aipim, depois a camada de atum (escorra o óleo da lata, não deve ser usado), depois a camada de alho-poró e por último os queijos. Adicione uma pimentinha a gosto e leve ao forno com fogo alto por cerca de 30min, ou até o queijo derreter e dourar. Si degusti!

Miojo “melhorado”

miojo

200g de macarrão instantâneo
200g de creme de leite
200g de carne em tiras finas (usei patinho)
1 cebola grande cortada em rodelas ou julienne
1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco
sal e pimenta a gosto
óleo para dourar a carne

Coloque o óleo em uma panela e deixe aquecer. Após, adicione a carne e deixe dourar. Com a carne dourada acrescentar o vinho e deixar em fogo alto até reduzir. Depois, acrescentar as cebolas e refogar juntamente com a carne.  Acrescentar o creme de leite, o sal e a pimenta. Neste meio tempo, cozinhe o macarrão. Junte ambos e si degusti!

 

Tomates Recheados com Queijos e Ovos

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Receita para rechear um tomate:

1 tomate médio/grande
1/2 fatia de queijo mussarela
1 colher (sobremesa) bem cheia de queijo gorgonzola
1 colher (chá) de cebola seca em flocos
3 a 4 folhas de manjericão
1 ovo
sal e pimenta a gosto
parmesão para polvilhar

Corte a parte superior do tomate e retire toda polpa, cuidado para não furar o fundo do tomate, senão o recheio vai vazar. Enrole bem a meia  fatia de mussarela e acomode no fundo do tomate, sobre ela coloque o gorgonzola, depois a cebola e as folhas de manjericão. Sobre eles, adicione o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto, polvilhe um pouco e parmesão sobre o ovo, leve ao forno em fogo alto pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos e si degusti!

Pasta de Ricota

 
– 350g de ricota
– 2 colheres de sopa bem cheias de cebola seca em flocos (se preferir mais forte, substitua por 1 colher de sopa de cebola fresca ralada)
– 2 colheres de sopa bem cheias de orégano (se preferir, substitua por qualquer outra erva fresca de sua preferência, como manjericão, salsa, sálvia … )
– leite a gosto até dar o ponto 
– sal e pimenta a gosto
– azeite de oliva
– torradas
 
Em um processador ou no liquidificador bata a ricota, a cebola e a erva escolhida. Aos poucos acrescente o leite até dar a consistência desejada (é pouca coisa mesmo, apenas pra mistura ficar mais cremosa). Tempere a mistura a gosto com sal e pimenta. Pra servir, passe um fio de azeite de oliva sobre as torradas antes de colocar a pasta de ricota. Si degusti!

Filé com Cebola em Flocos

Ontem de noite a fome estava grande e o cansaço do dia também. Então tinha que ser algo para preguiçoso fazer: fácil e rápido. 

Não deveria me aconselhar assim, mas se a preguiça fez surgir um prato desses, que eu a tenha mais vezes 😛

500g de filé mignon
1/3 de xícara (chá) de cebola seca em flocos
sal e pimenta a gosto
azeite

Comece temperando o filé com sal e pimenta. Depois role-o sobre a cebola e aperte-o bem com as mãos para que o máximo de flocos fiquem grudados nele. Coloque-o em uma travessa untada com um pouquinho de azeite e leve ao forno médio/alto. Em vinte minutos vire o filé e regue com mais um fio de azeite, apenas para ajudar a não secar. Aguarde mais 20 minutos e tire do forno. Se preferir mais mal passado diminua esse tempo. Si degusti!

Tortilhone ao Molho de Limão e Sardinha

1 cebola média
2 a 3 colheres (sopa) de azeite para dourar a cebola
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
suco de meio limão
1 lata de sardinha em óleo (125g)
sal, pimenta, raspas de limão e folhas de manjericão a gosto
200g de tortilhone 
água para cozinhar a massa

Pique a cebola e leve ao fogo com o azeite para dourar. Acrescente o vinho e o suco do limão e deixe ferver por 2 minutos. Retire a espinha das sardinhas, desfie-a grosseiramente e junte a mistura, inclusive o óleo que contém na lata. Mantenha em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos e finalize acrescentando o sal, a pimenta, as raspas e as folhas de manjericão. Assim que a massa cozinhar, misture-a ao molho e si degusti!

Salada de Abacaxi e Atum com Molho de Iogurte

Salada perfeita para o verão, bem refrescante.

8 fatias bem finas de abacaxi
folhas de alface americana
1 lata de atum sólido escorrido (130g)
100g de iogurte natural
1 colher de sopa de leite
sal e pimenta a gosto

Distribua as rodelas de abacaxi no prato, cubra com as folhas de alface e com os pedaços de atum. Misture bem o iogurte, o leite, o sal e a pimenta a gosto e regue a salada com essa mistura. Si degusti!

Almôndegas

Essa é antiga, fazem meses que fiz (!), mas fui postando outras e outras e outras … 

400g de carne moída
1 cebola pequena
1 dente grande de alho
1 xícara (chá) de temperos verdes e frescos de sua preferência
1 colher cheia (sobremesa) de orégano seco
1 colher rasa (sobremesa) de páprica picante
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
pimenta, sal e cominho a gosto
farinha de rosca para enrolar

Pique muito bem a cebola, o alho e os temperos frescos. Misture tudo. Faça pequenas bolas com a palma da mão e role-as sobre mais farinha de rosca. Frite-as em poucas gotas de óleo em uma frigideira antiaderente. Adicione um molho de tomate de sua preferência e sirva com um bom prato de massa. Facil né ? Si degusti!