Bolo Gelado de Laranja

Pra não deixar passar em branco e pra marcar o período, preciso dizer que neste momento estamos sem teto e sem destino específico =D. Mas não há motivos pra preocupações, está tudo de acordo com o The Big Plan. Tá, nem tanto. Sendo beeeem sincera … algumas coisas mudaram, o plano se tornou algo maior. Por experiências vividas desde a decisão de sair do Brasil e por escolhas diferentes, hoje poderíamos mudar o nome para “The huge plan“, mas as explicações desta novela serão postadas aqui apenas quando tudo estiver resolvido, então vamos ao que me faz escrever hoje: receitinha nova!
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Que venha 2017

Gosto da ideia de iniciar um novo ano como um novo capítulo, a virada de ano sempre me serviu pra reorganizar ideias. Mas é preciso levar em conta o livro como um todo, não gostamos de um livro apenas por um capítulo certo? Então espero que seu 2016 tenha sido um bom capítulo, mas que seu 2017 seja melhor, repetindo as doses de tudo que foi bom e aprendendo e reescrevendo com tudo que não foi tão bom assim. Que a gente saiba e consiga construir uma grande história ♥

Um excelente natal e um ótimo ano novo pessoal!!!

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The Big Plan

canadaHá pouco tempo, mencionei algo sobre desejo de mudanças, e no fim das contas isso veio mais forte do que eu imaginava. Acho que estou passando por uma fase onde preciso radicalizar um pouco, onde realmente preciso quebrar algumas correntes. Eu sempre quis colocar uma mochila nas costas e correr mundo a fora, mas desejo e realidade são coisas diferentes e hoje a oportunidade e a coragem de fazer uma loucura dessas surgiu. Decidimos então, eu e o Pequeno, que vamos passar um tempo no Canadá \o/. Estamos providenciando papeladas, reforçando o inglês, vendo e revendo planos … correndo atrás. Se tudo der certo, no segundo semestre de 2017 estaremos com os pés no norte, felizes da vida! Assim que possível, quero compartilhar todo nosso plano em detalhes: objetivos, vistos, contatos, dificuldades e facilidades. Aguardem por isso. O que posso dizer por enquanto, é que existe uma vida nova pela frente e que estou ansiosa pra me jogar nela ♥

Panqueca Integral de Banana

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Hoje feriado, o que significa mais tempo pra preparar o café da manhã \o/. Então surgiu essa panquequinha, super rápida de fazer e uma delícia!

1/2 xícara de leite
5 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de aveia
1 ovo
1 banana média amassada
2 colheres (sopa) de farinha integral
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento
2 colheres de sopa de chia
banana em rodelas e mel para acompanhar

Misture tudo muito bem e pronto! Basta fazer as panquecas em uma frigideira antiaderente, depois cobrir com os acompanhamentos de sua preferência e si degusti!

Espaguete com tomate seco

Em um jantar na casa da minha amiga Ju, ela saiu com uma receita de molho de tomate seco que adorei! A receita dela não é essa, embora muito parecida. Acontece, que quando resolvi repetir a dose, fiz tudo a olho. É muito rápido de fazer, e fica uma delícia!

250g de espaguete
1 cebola média picada
3/4 de uma xícara de tomate seco picado
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite
parmesão a gosto
folhas de manjericão a gosto (eu não tinha desta vez, mas se tiver, use com certeza)
óleo a gosto
sal e pimenta a gosto

Comece esquentando a água com sal pra cozinhar a massa. Enquanto isso, em outra panela vá dourando a cebola em um fio de óleo, depois adicione o tomate seco, a nata, sal, pimenta e reserve. Coloque a massa na água fervente, quando estiver cozida escorra a água e imediatamente cubra a massa com alguns fios de óleo. Misture, pra não grudar. Agora adicione o molho a massa e misture bem, sirva coberto de parmesão ralado e folhas de manjericão. Si desguti!

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Sobre minha formatura e um escondidinho de aipim

Desde que me conheço por gente eu sabia que entraria em uma universidade e que me formaria em algo. Fez parte do fim da minha infância e do início da minha adolescência, a procura pelo curso dos sonhos e a busca pelo emprego pra custear esse curso. E isso de fato aconteceu. Mas a realidade foi um pouco diferente do que minha cabeça de 13 ou 14 anos imaginava. Pela necessidade, o trabalho veio antes de iniciar a faculdade e desde o início me colocou em um caminho diferente de onde minhas escolhas de curso me levariam. Acabou não sendo o curso que desejei, nem a segunda opção, foi a terceira. E aquela proposta inicial de 5 anos de curso, se transformaram em 13 anos até a chegada do canudo. Meu crescimento profissional estava atrelado aos estudos, mas nunca dependeu de um diploma. Então, por mais feliz que eu esteja com o rumo que minha vida tomou, o valor do diploma pra mim, se tornou inferior do que aquele que almejei há 13 anos atrás. Em hipótese alguma eu me arrependo de algo ou diminuo o valor de uma graduação, o que quero dizer, é que no meu caso, o canudo teve um peso menor. Então na minha cabeça, o dia da minha formatura seria um dia feliz, mas seria apenas uma formatura, não um dos maiores momentos da minha vida. O dia da colação de grau chegou e em meio a tantos abraços e comemorações calorosas, o que senti foi realmente aquilo que esperava.

O que me pegou de surpresa, foi o que passei a sentir depois disso, quando a euforia terminou, quando voltei a minha rotina. Eu sabia o que me esperava após a formatura, mas acho que só agora me dei conta da tamanha liberdade que acabo de ganhar. Seja de tempo, financeira, ou de escolhas. É hora de retomar projetos de vida que estavam engavetados por ter alguma ligação direta ou indireta, com todos esses anos de estudo. Independente da hora, cor ou sabor, chegou o momento de pensar em mudanças.

Pra acompanhar o registro desse momento, resolvi reproduzir o prato daquela noite querida: escondidinho de aipim 🙂

1kg de aipim
150g de bacon picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 pote de requeijão
6 fatias de mussarela
parmesão ralado a gosto
sal, pimenta e cominho a gosto

Cozinhe o aipim na água até ficar bem molinho. Escorra a água, retire os “cordões” e esmague tudo, pode ser com garfo, com um espremedor de batatas, o que for mais fácil. Tempere com sal e reserve. Em uma panela, coloque o bacon e deixe ele fritando em sua própria gordura, quando estiver bem dourado, acrescente a carne, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cominho. Quando a água da carne secar e tudo estiver bem cozido, retire do fogo e reserve. Agora é só montar. Em uma travessa retangular comece colocando uma camada de aipim, na sequência cubra com a carne, depois espalhe o requeijão sobre a carne, então as fatias de queijo, aí mais uma camada de aipim e finalize com o parmesão ralado. Leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Na foto vocês veem uma porção pequena, mas tinha outro prato escondendo o tamanho do monstro. Essa receita alimenta tranquilamente umas 5 pessoas. Si degusti!
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Espetinhos

Tirei essa receita de um vídeo que estava circulando pelo Facebook e resolvi testar. Comicamente, faltou sal e açúcar =D. Mas eu gostei muito, na próxima vez preciso corrigir duas coisas: temperar o abacaxi com um pouco de açúcar e canela antes de montar os espetinhos (ou comprar um abacaxi mais doce), e salgar mais a carne. Esta receita rende seis espetinhos de cada tipo.

Além do teste, aproveitei o feriado passado pra colocar em dia minha prateleira de temperos e fiquei feliz em perceber que não tinha muita coisa excedente, pois tenho o terrível hábito de comprar temperos novos com a ideia de experimentar, acabar não usando (ou usando pouco), e quando me dou conta, já estão vencidos e precisando ser descartados. Palmas pra mim pelo bom uso do que tenho sem deixar de inventar moda na cozinha =D

Espetinho tipo 1
1 peito de frango em cubos
1. 1/2 xícaras de abacaxi em cubos (opcional temperar com açúcar e canela)
1 xícara de molho shoyo
1/2 xícara de açúcar mascaco
1/2 xícara de cebolinha verde picada
sal a gosto (lembre que o shoyo já é bem salgado)

Misturar o frango, o shoyo, o açúcar, a cebolinha e o sal. Deixar marinando na geladeira por 2 horas. Montar os espetinhos intercalando o frango com o abacaxi e grelhar.

Espetinho tipo 2
1 peito de frango em cubos
6 tiras de bacon
1 xícara de molho barbecue
sal e pimenta a gosto

Misturar o frango, o barbecue, o sal e a pimenta. Montar os espetinhos intercalando o bacon com o frango e grelhar.

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Torta rápida

Lá pelos anos 90, com menos de 10 anos de idade, eu assistia a um programa na TV Cultura chamado X-Tudo, eu amava aquilo! Eu gostava de todo programa, mas tinha uma parte em especial que eu gostava mais: a hora de cozinhar. Eles ensinavam receitinhas super fáceis para a criançada se arriscar na cozinha (veja aqui). E aparentemente a missão deles foi cumprida, pois foi naquela época e por causa do programa, que eu tive meu primeiro caderno de receitas. Hoje esse caderno já está bem amarelinho e cheio de respingos das aventuras de uma Taís com menos de 10 anos, mas ainda é usado. Foi dele que saiu a jantinha deste último domingo, uma torta rápida!

Para a massa:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo (usei óleo de canola)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
opcional: chia e linhaça a gosto

Para o recheio:
5 fatias de presunto picado
5 fatias de mussarela picada
1/2 xícara (chá) de alho poró picado
1 lata de milho

Parmesão e orégano a gosto

Ligue o forno em nível médio para pré aquecer. Bata todos ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Agora, em um refratário untado, coloque um pouco de massa, depois recheio e finalize com mais massa. Por último, polvilhe orégano e parmesão sobre a travessa e coloque no forno por cerca de 30 min, ou até a massa dourar. Si degusti!

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