Muffin integral

muffinsintegral

Deveria ter carregado mais na canela (pra quem gosta já fica a dica), mas ficou um muffin bem gostoso e  … saudável! :)

1/2 xícara (chá) de margarina light
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo para a massa
açúcar mascavo a gosto para polvilhar
1 colher (sobremesa) de canela em pó
2 colheres rasas (sopa) de linhaça
2 colheres rasas (sopa) de castanhas picadas
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de farinha integral
4 ovos grandes
2 colheres (sobremesa) de fermento

Bata todos ingredientes na batedeira, inserindo um a um, gradualmente. Inicie pela manteiga, azeite de oliva e o açúcar e deixe o fermento por último. Coloque em formas específicas de muffins ou use formas de empada (mais as formas de papel) como eu. Polvilhe com açúcar mascavo – ele vai acabar ficando parecido com um farofa, uma delícia! Leve ao forno pré aquecido, em temperatura baixa, por aproximadamente 25min. Si degusti!