Cookies de laranja

biscoitos

Elas derretem na boca! Ficou realmente uma delícia!

A receita original é essa, com algumas pequiníssimas mudanças, coloquei a “mão na massa”.

200g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
2/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 gemas (temperatura ambiente)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
raspas de casca de 2 laranjas

- Na batedeira bata a manteiga até ficar bem fofa. Adicione o açúcar peneirado e continue batendo até misturar tudo muito bem. Ainda batendo, vá adicionando aos poucos as gemas, o sal, a baunilha e as raspas de laranja. Por último a farinha. Bati na mão mesmo, pois o ideal é não bater demais com a farinha.

- Com as mãos forme uma bola e leve a geladeira por 30min embalado em filme plástico.

- Retire da geladeira e modele um rolinho de aproximadamente 3cm de diâmetro. Se achar que fica muito comprido, sem problemas, divida a massa em partes e faça mais rolinhos de menor comprimento para facilitar. Enrole-os em filme plástico e leve novamente a geladeira. Para a próxima fase, precisa aguardar no mínimo 2 horas na geladeira, mas você pode também guardar na geladeira por até 3 dias, ou congelar por 1 mês.

- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Retire da geladeira os rolinhos e com uma faca afiada corte as cookies com aproximadamente 1cm de espessura. Em bandeja forrada com papel manteiga, leve ao forno por 15 minutos. As cookies não devem dourar, nesse tempo apenas ficarão firmes.

- Deixe esfriar sobre uma grade específica ou sobre uma toalha dobrada de algodão. Após frios, guarde em um pote bem fechado, duram em torno de 5 dias.

Si degusti!

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