Pasta de Ricota

 
- 350g de ricota
- 2 colheres de sopa bem cheias de cebola seca em flocos (se preferir mais forte, substitua por 1 colher de sopa de cebola fresca ralada)
- 2 colheres de sopa bem cheias de orégano (se preferir, substitua por qualquer outra erva fresca de sua preferência, como manjericão, salsa, sálvia … )
- leite a gosto até dar o ponto 
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva
- torradas
 
Em um processador ou no liquidificador bata a ricota, a cebola e a erva escolhida. Aos poucos acrescente o leite até dar a consistência desejada (é pouca coisa mesmo, apenas pra mistura ficar mais cremosa). Tempere a mistura a gosto com sal e pimenta. Pra servir, passe um fio de azeite de oliva sobre as torradas antes de colocar a pasta de ricota. Si degusti!

Mousse de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

 
Estou atrasada com as postagens, eu sei. Essa sobremesa foi devorada ainda no Natal (!). 
 
Nos últimos meses de 2012 as coisas estavam bem corridas. Ando brincando de fotógrafa e isso tem tomado bastante do meu tempo. O que é ótimo – estou  buscando por isso – mas quando uma atividade sobressai a outra, estas outras tendem a andar mais devagarinho. 
 
Pra não mentir, os últimos 15 dias até foram mais tranquilos. Mas aí, sabe quando a gente faz isso e faz aquilo e sobra um tempo pra dizer “não vou fazer nada”? Foi o que fiz pra recuperar as energias antes de 2013 começar. O que me fez muito bem!
 
Um bom início de ano a todos!
 
1 barra de chocolate branco (usei o Galak, 170g)
2 claras batidas em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de creme de leite
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
frutas vermelhas de sua preferência para acompanhar
 
Derreta o chocolate. Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem (achei que ficou firme demais, na próxima vez que fizer vou usar metade da quantidade de gelatina). Após, misture todos ingredientes menos as claras. Bata bem na batedeira até ficar uma mistura fofa. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras batidas em neve, até que incorporem bem junto a massa. Leve a geladeira por algumas horas. Na hora de servir, cubra com as frutas vermelhas de sua preferência, usei mirtilo, framboesa e morangos. Si degusti!