Crepe de Nutella com Morangos

Para algumas coisas não existe receita, precisa apenas a vontade de comer. Então não vale dizer que você não usa a cozinha da sua casa porque não sabe cozinhar. Muitos pratos são apenas a junção de alguns poucos ingredientes. É só ter fome e vontade de unir algumas coisas gostosas.

Precisei apenas comprar bons morangos, um pote de Nutella e alguns pães tipo tortilha. Tudo pronto diretamente do mercado para minha mesa. O único trabalho (que na verdade não é trabalho algum) é tostar as tortillhas no fogo conforme as instruções da embalagem. Uma sobremesa diferente, gostosa e  pronta em segundos, maravilhoso né ?

Si degusti!

Curtindo o Inverno Com o Miei Limoni

Tá a fim de ganhar um aparelho de fondue para curtir o friozinho?
O Miei Limoni está querendo bater a meta de 50 pessoas curtindo sua página e para isso se concretizar, resolveu dar uma ajudinha realizando esta promoção.
Então para concorrer, basta você acessar a página do Miei Limoni no Facebook até dia 16 de junho de 2012, curtir a página e aguardar! O prêmio é um aparelho de fondue de dez peças em aço inox. 
Você que já curte não precisa se preocupar, automaticamente estará participando.
O sorteio será realizado em 17 de junho de 2012 na condição de batermos esta meta, então compartilhe com seus amigos e boa sorte!
Atenção: Promoção válida para território nacional. Após o sorteio o Miei Limoni estará entrando em contato com o ganhador através do Facebook. 

Sanduíche de Filé com Cebola Agridoce e Gorgonzola

Vegetariano? Não pare de ler. 

Não posso fugir muito da carne aqui em casa pois é o alimento número 1 do Pequeno, mas já houveram vários momentos em que pensei: “realmente preciso dela”?

Quando comparo os pratos que gosto com carne e os que gosto sem ela, percebo porque não a abandono. Mas existem momentos que se puder evitar, evito. E pretendo me esforçar mais nisso. 

Este sanduíche por exemplo, ficou ótimo SEM a carne, bem leve e saboroso. Então fica a opção, com ou sem carne, como você preferir. 

6 pães do tipo francês
500g de filé em tiras temperado com sal e pimenta a gosto
150g de gorgonzola
folhas de alface americana
2 cebolas grandes em rodelas finas
1 colher (sopa) bem cheia de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal

Inicie cortando o filé em tiras e temperando-o. Deixe a carne cozinhando em uma frigideira com um pouco de óleo em fogo alto, enquanto você prepara a cebola. Coloque as rodelas de cebola em outra frigideira com também um pouco de óleo e logo que elas começarem a amolecer, adicione o açúcar e o sal, mexa bem. A cebola vai dourar rapidinho e nesta hora você já pode desligar o fogo e reservar. A carne pode ser cozida a seu gosto, bem passada, mal passada, como preferir. Agora só falta montar: abra o pão ao meio, coloque as folhas de alface, depois a carne, a cebola e alguns pedaços de gorgonzola. Rende 6 unidades. Si degusti!

Salada Quente de Queijo e Pimentões

Nada melhor que o simples. Algumas fatias de queijo carregadas de cor e sabor com poucos ingredientes. Bonito, gostoso e saudável. Adorei!

3 fatias de queijo minas frescal
1 xícara (chá) de pimentões coloridos em fatias finas
2 dentes grandes de alho em lascas
folhas de manjericão
sal, pimenta moída na hora e azeite de oliva a gosto

É importante comer bem quente e na hora, caso contrário o queijo começa a ficar borrachudo, os demais ingredientes ficam frios rapidamente e não queremos isso né? Portanto, vamos fazer tudo ao mesmo tempo, na mesma frigideira (antiaderente). Não se assuste que é simplíssimo. 

Em um lado da frigideira coloque as fatias de queijo lado a lado, sem nenhuma gota de óleo. No outro lado coloque os pimentões e o alho com algumas poucas gotas de óleo. Mantenha fogo alto. As fatias de queijo vão começar a derreter e aos poucos vão virar uma só, nem pense em mexer nelas. Deixe que o queijo derreta e comece a dourar embaixo. Apenas quando ele estiver tostando na parte inferior, comece a amontoar/moldar com uma espátula, transformado-o em um pequeno disco. Nesse meio tempo não esqueça de mexer os pimentões de vez em quando. Com o queijo moldado e tostado, basta montar o prato. Os pimentões a esta altura também já estarão prontos. Na montagem, inicie pelo queijo, cubra com os pimentões e o alho, sobre eles salpique um pouco de sal, pimenta moída na hora e o azeite de oliva. Decore com algumas folhas de manjericão e si degusti!

Cheesecake com Calda Toffee

Toffee é um tipo de caramelo a base de açúcar e manteiga que pode ou não ser feito com mais ingredientes (farinha, leite, nozes…). Ele é cozido em uma determinada temperatura e tempo, que variando resultam em diversas texturas e consistências do doce. 

Buscando por uma receita de cheesecake com calda de caramelo, encontrei a calda de toffee, absolutamente maravilhosa. Porém, para a quantidade de cheesecake que fiz, achei pouca calda. Seguramente posso dizer que o dobro de calda seria perfeito. Abaixo descrevo a receita exatamente como fiz, pensando nas pessoas que preferem o gosto mais suave do caramelo. Mas aconselho: dobre a receita da calda, você não vai se arrepender. 

A receita do cheesecake é baseada em uma receita da Nigella, mudei um pouco as quantidades. 

Para o cheesecake:
150g de biscoito maisena (ou bolacha tipo maria)
80g de manteiga sem sal amolecida
450g de cream cheese
90g de açúcar de confeiteiro
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de suco de limão
250ml de creme de leite pasteurizado

Para a calda toffee:
100g de açúcar
250ml de nata
15g de manteiga

Bata os biscoitos em um processador ou liquidificador até esfarelarem. Acrescente a manteiga e bata novamente até virar uma pasta. Pressione esta mistura no fundo de uma forma de aro removível e reserve. Na batedeira bata os demais ingredientes do cheesecake até ficar uma mistura cremosa. Cubra os biscoitos com esta mistura. Leve a geladeira por no mínimo 3 horas ou de um dia para o outro. Como eu fiz a receita um dia antes, deixei para fazer a calda de toffee no dia que ia servir, já que ela leva nata e a nata envelhece com facilidade (1 hora antes de servir é o suficiente). Esquente bem (mas não ferva) a nata e reserve. Em outro recipiente derreta o açúcar. Com o açúcar derretido e nata bem quente basta juntar os dois. Embora pareça simples, vou detalhar um pouquinho mais: com o açúcar derretido, mantenha-o em fogo baixo e despeje metade da nata, não pare de mexer. O açúcar vai querer virar uma bala de caramelo, não se assuste, mantenha em fogo brando e mexa sem parar até que ele derreta. Se a mistura começar a ferver, retire um pouco do fogo (continue mexendo) e volte em seguida. Ao poucos vá adicionando o restante da nata e também a manteiga. Despeje esta mistura sobre o cheesecake e si degusti!