Muffins de Abacate

Realmente estava a fim de testar com outras frutas, então … testei! Aprovadíssimo com abacate. Fica um muffin mais pesadinho, mas bem gostoso. Espero que gostem.

polpa de 1 abacate pequeno
125ml de óleo vegetal
2 ovos
250g de farinha de trigo
100g de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
150g de chocolate branco picado grosseiramente 

Antes de começar já ligue o forno em temperatura média para preaquecer. Disponha forminhas de papel em uma assadeira de muffins ou em formas de empada. Amasse o abacate e reserve. Bata bem os ovos com o óleo e reserve também. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Na sequencia, junte esta mistura com a dos ovos e também acrescente o abacate. Misture tudo muito bem. Por último, misture o chocolate e pronto. Agora basta apenas dispor nas forminhas e assar por aproximadamente 20 minutos. Rende 12 porções. Si degusti!  

Batata Recheada

2 batatas grandes
1 tomate picado
1 cebola média em rodelas finas
180g de bacon picado
1 1/2 xícara de chá de mussarela ralada
orégano a gosto
sal a gosto
2 colheres de sopa de requeijão
Inicie embrulhando as batatas em papel alumínio e levando ao forno médio/alto para cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até que estejam bem macias. Enquanto isso, refogue a cebola em algumas gotas de óleo e guarde em outro recipiente para usar depois. Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar bem tostadinho. É importante secar bem o bacon em papel toalha, tirar o máximo de gordura para ficar bem crocante. Estando as batatas cozinhas a cebola refogada e o bacon frito, basta montar o prato. Abra a batata ao meio, tempere com um pouco de sal, cubra com o tomate picado, com o bacon, depois o queijo e o orégano. Leve novamente a batata – agora recheada – ao forno e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio, até o queijo derreter. Retire do forno, acrescente a colher de requeijão e sirva. Serve duas pessoas. Si degusti!

Miei no Facebook

Pessoal, decidi dar mais um passo. Estou lançando a página do Miei Limoni no Facebook. Para acompanhar por lá basta acessar aqui e curtir a página! 

Se gostaram, se não, se tem sugestões, reclamações, qualquer coisa … comentem, a opinião de vocês é muito importante. 

Beijos!

Pastelão de Carne Seca

Minha única crítica foi: muita carne para um único pastel. Preferia ter colocado um pouco menos, mas se você é carnívoro, então não mexa nesta receita. 

400g de carne seca
2 tomates médios picados
150g de queijo mussarela ralado ou em palitos
2 colheres de sopa bem cheias de cream cheese
2 massas prontas para pastelão de forno (150g cada)
1 gema de ovo

Essa receita é para duas unidades. Abra as duas massas em uma superfície limpa e inicie espalhando uma colher de cream cheese em cada uma delas. Em seguida acrescente a carne seca, depois o tomate e por último o queijo. Se preferir montar em outra ordem sem problemas, mas gosto de montar de uma forma específica onde um ingrediente ajude o outro a ficar gostoso. Da forma que fiz, o cream chesse ajudou a massa a não ficar seca, o tomate ajudou a carne a não secar e cozinhar como se estivesse em um molho e o queijo cobriu todos eles, derretendo entre os ingredientes e ligando-os. Pode ser loucura minha, mas … montando em outra ordem talvez o recheio não tivesse ficado tão úmido e saboroso. Feche o pastel. Em uma tigela, bata a gema de ovo e pincele sobre as massas. Coloque-as sobre uma forma untada com algumas gotas de óleo e asse em forno médio por aproximadamente 20min. Si degusti!  

Muffins de Banana com Chocolate

Ficaram ótimos! Como ia comer sozinha, fiz apenas metade da receita e acabei ficando no desejo de quero mais – melhor assim para não abusar. A receita é da Nigella e já estou inspirada a fazer estes muffins com outras frutas, depois posto os resultados dessas experiências ;)

3 bananas bem maduras
125ml de óleo vegetal
2 ovos
250g de farinha de trigo
100g de açúcar
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
150g de gotas de chocolate ou chocolate em barra picado grosseiramente (branco ou preto)

Como é “coisa rápida”, antes de começar já ligue o forno em temperatura média para preaquecer. Disponha forminhas de papel em uma assadeira de muffins ou em formas de empada (meu caso, já que é minha única opção).  Amasse as bananas e reserve. Bata bem os ovos com o óleo e reserve também. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Na sequencia, junte esta mistura com a dos ovos e também acrescente as bananas. Misture tudo muito bem. Por último, misture as gotas de chocolate e pronto. Agora basta apenas dispor nas forminhas e assar por aproximadamente 20 minutos. Rende 12 porções. Si degusti!