Salada de Batata com Ovos

2 ovos cozidos e picados grosseiramente
2 batatas grandes cozidas e picadas grosseiramente
1 cebola média em rodelas finas
1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha
um bom punhado de salsa e cebolinha verde picada
vinagre de vinho tinto para temperar a gosto
azeite de oliva para temperar a gosto
sal a gosto

Enquanto cozinhava as batatas e os ovos, descansei as rodelas de cebola em água quente para suavizar o sabor. Com tudo cozido e frio (importante deixar esfriar), misture todos ingredientes e si degusti!

Figos com Ricota e Mel

Já queria ter postado essa receita, mas na outra vez que fiz, a calda de mel não ficou legal. Hoje acertei!

1 xícara de chá de creme de ricota (você encontra pronto em supermercados)
1 e 1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de raspas de limão
2 figos maduros cortados ao meio
1 colher de sobremesa de mel para passar nos figos
1/3 xícara de chá de mel para a calda
5 colheres de sopa de água
1 cravo
folhas de hortelã

Comece fazendo a calda, pois ela precisa esfriar para ser usada. Em uma panela junte o mel, a água e o cravo. Deixe ferver em fogo alto mexendo frequentemente por 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar naturalmente, ela vai engrossar um pouco conforme esfria. Em outro recipiente, misture o creme de ricota o açúcar e as raspas de limão. Misture bem e mantenha na geladeira até a hora de usar. Com o creme e a calda prontos, já pode iniciar a montagem do prato. Esta receita serve duas porções, então distribua metade do creme em cada prato e reserve. Em seguida, na parte interna de cada metade de figo, espalhe um pouco de mel. Em uma frigideira antiaderente quente, distribua as metades com a parte interna voltada para baixo a fim de dourar os figos, não saia do fogão pois isso acontece em segundos. Coloque duas metades de figo sobre cada porção de creme, regue com a calda de mel e decore com as folhas de hortelã. Si degusti!

Itaimbezinho – Cambará do Sul/RS

Troquei as panelas pela estrada neste final de semana, então nada de receitas novas nestes dias, sorry

Saímos sábado cedo de Caxias e mais ou menos duas horas de viagem depois,  chegamos em Cambará do Sul. Visitamos o Cânion Itaimbezinho pela manhã, almoçamos em um restaurante bem interessante em Cambará mesmo, e a tarde fomos conhecer a Cachoeira dos Venâncios na cidade vizinha, Jaquirana.

Nesse post algumas fotos do Itaimbezinho e do restaurante onde me esbaldei em comer salada. Nunca tinha visto tamanha qualidade e variedade de folhas verdes (vindas da própria horta orgânica do estabelecimento). Si degusti!