Estrogonofe de Chocolate

Só doces ultimamente né ? Acho que preciso passar as próximas semanas postando apenas saladas :)

Esta foi mais uma receita da virada de ano. Sinceramente achei muito chocolate para uma receita só, mas deve agradar aos leitores mais chocólatras. Na opinião do Pequeno – que é um chocólatra – o doce ficou leve e com boa textura devido as castanhas e amêndoas, pelo julgamento dele nota 8/10.

Tirei essa sobremesa de um site genérico de receitas (denovo) e fiz  pequenas modificações. A receita rende bastante, prepare a maior travessa que tiver, ou de cara já faça meia receita.

2 latas de leite condensado
1 lata de leite de vaca (use a mesma medida do leite condensado)
6 colheres de sopa de cacau em pó (não açucarado)
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher de sopa de margarina
1 lata de creme de leite sem soro
100g de uma mistura de castanha de caju torrada e moída com um punhado de amêndoas inteiras
300g de chocolate ao leite em lascas

Misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Junte as gemas peneiradas e a margarina e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e incorpore-as devagar ao creme. Acrescente o creme de leite, as castanhas e amêndoas e o chocolate ao leite em lascas. Misture bem, sirva gelado. Si degusti!

Taça de Frutas Vermelhas com Creme de Nata

Normalmente faço esta receita apenas com morangos. Mas como tinha a disposição todas as frutas e queria algo especial já que era a sobremesa da virada de ano, saiu esta. Então caso não tenha todos estes tipos de frutas ao mesmo tempo, sem problemas, use o que conseguir. 

120g de merengue
2 caixas de morango
200g de cerejas frescas picadas sem caroço
200g de mirtilo
200g de amora
200g de framboesa
700g de nata (creme de leite pasteurizado)
7 colheres de sopa de açúcar refinado

Esfarele grosseiramente os merengues com as mãos e distribua-os em taças (se forem pequenos pode deixar alguns inteiros), montando assim a primeira camada. Em seguida misture todas as frutas e despeje sobre o merengue. Lembre de reservar algumas cerejas para decorar. Por último o creme de nata. Você deve bater a nata com o açúcar na batedeira de 1 a 2 minutos, cuidando para ele não engrossar. O importante é apenas o granulado do açúcar sumir, é coisa rápida. Sirva gelado e si desguti!