Camarão ao Leite de Coco

Amei! Primeira vez que fiz camarões em casa e esse prato ficou realmente muito bom! Se não gosta muito de alho, sugiro diminuir a quantidade proposta na receita, pois o gosto fica bem acentuado. Na próxima vez que fizer, quero aumentar a quantidade do leite de coco, pois queria sentir mais o gosto dele e na verdade ele se perdeu entre os outros sabores. Quando fizer o teste, postarei aqui. 

400g a 500g de camarões médios
150ml de leite de vaca
50ml de leite de coco
50g de creme de leite
50ml de vinho branco seco
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 colher de sobremesa de amido de milho (bem cheia)
2 dentes grandes de alho ralado
sal a gosto

Refogue a cebola no azeite, acrescente os camarões e o alho. Como os meus ainda estavam levemente congelados, cozinhei por aproximadamente 5 minutos. Depois, adicione o vinho, o leite de coco e o amido de milho diluído no leite. Cozinhe por mais 7 minutos em fogo alto mexendo sempre. Desligue o fogo, acrescente o sal e o creme de leite. Cozinhei um pouco de arroz como acompanhamento. Si degusti!

Cuca de Mirtilos

A receita original desta cuca é com uvas. Sinceramente acho mais gostosa, mas ficou muito boa com mirtilos também. 

Para a massa:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de mirtilo misturado com 2 colheres de sopa de açúcar

Para a farofa:
1/2 xícara de chá de açúcar
1/4 xícara de chá de manteiga
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó

Bata os ovos com a manteiga até ficar cremoso. Misture aos poucos a farinha peneirada, o fermento e o leite. Unte uma forma e despeje esta massa sobre ela. Coloque os mirtilos sobre a massa e afunde-os parcialmente com os dedos. Misture todos ingredientes da farofa e coloque sobre a massa com mirtilos,  finalizando a montagem. Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Si degusti!

Crostini de Copa com Figos

Aprendizado da semana:
Crostini – pedaços pequenos de pão branco tostados, normalmente o ciabatta.
Bruschetta – pedaços maiores de pão com levedura natural, normalmente o sourdough.

Geralmente o figo é acompanhado de presunto cru, que na minha opinião não está muito distante do gosto da copa. O presunto cru tem um gosto mais suave, mas considero ambos “da família”. Ficou ótimo!

4 fatias de pão tipo ciabatta 
1 dente de alho
azeite de oliva a gosto
pimenta moída na hora a gosto
4 fatias finas de copa
2 figos
folhas de hortelã a gosto

Corte fatias de pão na espessura de 1cm. Vale lembrar que funciona com diversos pães, a característica principal é ter consistência, ser firme, rústico. Esfregue o dente de alho sobre as fatias de pão e toste em uma frigideira quente. Quando levemente tostados, retire do fogo e coloque os pedaços de pão em um prato. Regue-os com azeite de oliva e polvilhe com pimenta moída na hora (uso um mix de cinco pimentas). Sobre cada pedaço coloque as fatias  de copa e pedaços de figo. Finalize com folhas de hortelã e si degusti!

Picolé Cremoso de Torta de Limão

Fiquei pensando em uma forma de adicionar biscoitos para realmente ter o sabor idêntico ao da torta, porém nenhuma ideia que tive pareceu boa o suficiente, mas ficou muito bom. Acho que substituindo o leite de vaca por creme de leite consigo um sorvete ótimo também, quando testar volto a postar.

1 caixinha de leite condensado (395g)
200ml de leite de vaca
100ml de suco de limão siciliano
raspas de limão a gosto (usei apenas de um limão, mas senti falta de mais depois de provar)

Misture tudo, coloque em formas de picolé, deixe no congelador até endurecer (lembrem que ele é cremoso, logo não endurece como picolés tradicionais) e si degusti!