Calda de Chocolate e Amendoim da Nigella

Não são tantas, mas já foram algumas vezes que fiz esta calda e justo desta vez que decidi postar, esqueci de comprar a manteiga de amendoim! Tive que improvisar, afinal o tempo anda curto e se fosse esperar por uma nova oportunidade para fazer esta mesma calda, iria demorar. Por mais que a gente deseje, não é algo saudável para comer frequentemente, infelizmente. Usei então uma parte de manteiga normal e uma parte de amendoim triturado, o que acabou engrossando a calda, não ficando tão bonita para a foto e nem tão gostosa quanto a original, não posso mentir. Mas ficou muito boa também.  

175g de creme de leite fresco (não fica com a mesma textura, mas pode  substituir por creme de leite comum)
100g de chocolate ao leite picado
100g de manteiga de amendoim
3 colheres de sopa de glucose de milho (Karo)
amendoim torrado, salgado e triturado a gosto para polvilhar

Coloque todos ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que tudo derreta. Se usar o creme de leite comum, cuide para não ferver. Despeje a calda quente sobre seu sorvete favorito e polvilhe com o amendoim triturado. Usei sorvete de creme e ainda uma banana que tinha sobrando por aqui, ficou ótimo. O amendoim salgado faz toda a diferença, não deixe de usar. Si degusti!

Quiche de Milho

Há tempos queria fazer um quiche e quando vi essa receita resolvi experimentar. A receita não é de nenhum blog específico, achei na internet em um site de receitas diversas e fiz pequenas modificações. Ficou com um gosto suave de milho, bem gostoso. Pena eu não ter uma saladinha verde para acompanhar. 

Esse quiche pareceu mais uma pizza, de tão baixinho que ficou, mas não é não. Usei uma forma de 30cm de diâmetro, que não é muito grande e mesmo assim quase faltou massa. Então use uma forma menor ou faça massa em maior quantidade.

Massa
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
1 ovo
4 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Recheio
1 lata de milho verde escorrido (triturei, mas não é necessário)
1 colher de sopa bem cheia de cebola ralada
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sobremesa rasas de amido de milho
1 caixa de creme de leite (200ml)
1/2 xícara de chá de leite
sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para cobrir

Comece colocando todos ingredientes da massa em uma tigela e amasse até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 15 minutos. Após abra a massa em uma forma com fundo removível (podem ver que não usei, mas se quer fazer bonito, use), e faça furos diversos com um garfo. Asse em forno médio/alto pré-aquecido por 15 minutos. Reserve. Para o recheio, refoge a cebola na margarina, acrescente os demais ingredientes menos o creme de leite (lembre de dissolver o amido no leite antes) e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture bem e despeje sobre a massa. Cubra com o queijo ralado e leve novamente ao forno médio/alto, agora por 20 minutos. Si degusti!