Salada de Radicchio e Gorgonzola


Já fazem alguns dias que fiz essa salada, usei radicchio roxo, rúcula, tomate seco, queijo gorgonzola, azeite de oliva, sal e pimenta. A combinação e contrastes dos ingredientes ficou ótima! E é justamente o que amo em saladas, poder arriscar inúmeras alternativas e dificilmente errar alguma delas. Principalmente se gosta de queijo e se usa as quantidades exageradas que eu uso, aí sim fica difícil errar. Si degusti

Simplesmente Manga


A primeira vez que comi isso foi em um restaurante vegetariano. E a primeira impressão não foi boa. Lembro de ter pensado: “grande coisa, manga com creme de leite (?!)”. Mas era a única opção de sobremesa e não queria ficar sem meu doce após o almoço. Peguei. Sentamos à mesa e ganhamos um potinho com açúcar mascavo. Recebi instruções de apenas acrescentar o açúcar conforme comia, era importante. Fiz isso e hoje essa simples sobremesa é uma das minhas favoritas.  Claro, tem que gostar bastante de manga para apreciar. 

Humildemente corte uma manga em cubos, misture com creme de leite e sente confortavelmente em algum lugar com açúcar mascavo à disposição. Conforme come, de colherada em colherada acrescente um pouco do açúcar. Isso é importante para ele não ser absorvido pelo creme de leite. O gosto não fica igual, nem se sente os grãos de açúcar rolando pela boca se deixar isso acontecer. Realmente faz diferença. Si degusti!

Alcune parole

“O primeiro passo para a boa cozinha não é o fogão nem as panelas e muito menos o livro de receitas – é a generosidade, a alegria de dar alguns momentos para que a família e os amigos possam se reunir em volta de uma mesa.”
Rosy Bornhausen

Risoto de frango com leite de coco



Desencalhei o frango desfiado que estava no congelador! Confesso que tenho problemas com essa carne, mas esse ficou bom. Acho que poderia ter ficado ainda melhor, vejo novos testes no futuro. A receita que adaptei, já era na verdade uma adaptação, sua original era feita com camarões. Deve ficar melhor ainda, mas uma por vez né ? 

400g de frango desfiado
2 xícaras de arroz
1 cebola grande picada
2 tabletes de caldo de galinha
1 vidro de leite de coco
1 cx (200g) de creme de leite
1 xícara de leite de vaca
1 colher de sopa de açafrão
salsa picada à gosto
pimentas à gosto (usei a preta, branca e calabresa)
sal à gosto

Cozinhe o arroz e reserve. Em uma panela refogue a cebola, acrescente o frango e os cubos de caldo de galinha. Mantenha no fogo até que o frango cozinhe. Em seguida junte o leite de coco, o açafrão e as pimentas, corrija com sal se necessário. Quando começar a ferver, baixe o fogo e acrescente o creme de leite e a salsa. Na sequencia, acrescente o arroz já cozido e o leite. Mexa bem. Mantenha no fogo até aquecer e si degusti!